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炒豆角夹生怎么办？教你一招，豆角清脆不夹生，炒过依旧翠绿！大多数的年轻人都非常喜欢吃清脆爽口的豆角，所以在炒豆角的时候，总是把豆角切成段之后直接放入油锅中翻炒，炒制表面亮晶晶就快速出锅了。担心炒的时间太长，豆角烂掉不好吃。
我们在炒豆角之前一定要把豆角进行焯水，豆角中的毒素经过焯水就会被煮出去。当豆角中的毒素经过高温加热被杀死之后，把豆角煮至五分熟，然后用漏勺捞出锅，放在水龙头下用凉水冲洗。热胀冷缩豆角就会稍微变硬，吃起来口感更清脆。
然后把豆角切成滚刀块，或者直接切成小段儿，起锅烧油，油热之后放入生姜片，大蒜，花椒，八角等调味品炒出香味之后，再把豆角放www.nfysw.com入锅中一起翻炒。炒豆角时先不要着急放盐，我们可以放入少量的白砂糖进行提鲜，这样豆角不容易炒老，口感会更清脆，豆角炒熟，加入少量的食用盐和鸡精，加入一勺蚝油搅拌均匀即可出锅。
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