央广网乌鲁木齐4月22日消息（见习记者姜茸）“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套。”近日，山东淄博独特的烧烤火爆全网。在淄博烧烤短视频评论区中，网友晒出在淄博看到的各地车牌，当看到新疆车牌时，有网友评论说：“新疆烧烤才是老大哥啊！”

咩～先来说说新疆美食名片烤全羊，它是一道最富有民族特色的大菜。如果筵席中有烤全羊出现，那么恭喜，你就是最尊贵的客人，整台筵席的格调也顿时获得提升。

烤全羊之所以驰名，除了选料考究外，别具特色的制法尤为关键。要把烤全羊烤得色、香、味俱全，不仅要有好的食材、配料，火候也必须掌握好。

【资料图】

烤全羊要用坑炉碳烤法，选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状均匀地抹在羊的全身。

正在烤制的全羊（央广网见习记者姜茸摄）

刚出炉的烤全羊，满满的仪式感（央广网见习记者姜茸摄）

烹制好的烤全羊会在羊头上挽系红彩绸打成花结（央广网见习记者姜茸摄）

烤全羊不仅吃法多，还可以按量散点。这样，即使是一个人也可以尝到烤全羊。

对于没来过新疆的朋友，最具有吸引力的地方，除了美景之外，美食可谓是最大的“诱惑”。

在新疆，没有什么是不能烤的，烤鱼、烤全羊、烤包子、烤心、烤肝、烤肠子、烤板筋、烤腰子、烤土豆、烤蘑菇、烤豆腐、烤韭菜……欢迎全国各地游客来新疆“撸串”。

“撸串”是街头巷尾必不可少的美食(央广网见习记者姜茸摄）

烤肉配上清爽的黄面，绝对一秒入夏（央广网见习记者姜茸摄）

烤包子多半是肉馅，伴着孜然香，让人垂涎欲滴（央广网见习记者姜茸摄）

（央广网发图片来源：视觉中国）

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（来源：央广网）

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